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1、真空滚揉机、大型滚揉机、呼吸式滚揉机具有连续真空功能。可以选择真空滚揉（固定真空度）和呼吸滚揉（真空常压交替变化）两种滚揉方式；采用呼吸滚揉功能可以有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率；真空表实时显示滚揉桶内的真空度，随时掌握真空状况。
2、高标准的卫生设计。整机采用优质SUS304不锈钢材质，支架采用不锈钢方管，滚筒内部和表面经过精细打磨抛光，无卫生死角，卸料位置能彻底排水；并能减少额外温升。
3、变频无极调速。启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命；节约能耗；速度范围2-12rmp(可以选择1-4rmp低速功能）；选择低速功能适用多种滚揉易变形产品。
4、可采用PLC和触摸屏控制，触摸屏操作更直观，具有良好的防水防潮性能。可以将总工作时间最多分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向，满足多样性产品的加工需求。
5、水循环真空泵，真空泵维护方便。
6、根据多种产品的不同需求，可选“单片型”或“V型”桨叶。
7、根据产品特点。可以选择人工装料、机械装料或真空吸料，设有真空吸料口。
8、采用减速机直连驱动，运行噪音低，效率更高。
诸城市元杉工业装备有限公司生产的滚揉机*关键部件全部采用进口品牌部件，确保耐用可靠。真空滚揉腌制机的规格有多种型号，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还可适用于各类禽肉制品、分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构，提高切面效果。
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，有效的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
